界面新闻记者 | 方卓然界面新闻裁剪 | 庄键

具有上海文化元素的“文和友”考究开业。

9月26日，豫园商城内历史最悠久的小吃汇聚地——和丰楼好意思食广场，以全新形象“豫园食集”焕新亮相。

和丰楼坐落于大豫园文化片区的中枢区域，是该区域历史悠久的餐饮地标，恒久占据着迫切的文化与交易位置。这里不仅是豫园商城六大名楼之一，更罗致了一个半世纪的老城厢小吃的历史，一度引颈上海餐饮风尚。

和丰楼以“和聚天地味”有名沪上，有“小吃王国”的好意思誉，也屡次荣获“上海餐饮闻名传统品牌企业”“中华餐饮名店”等荣誉。其名取“丰盛”之意，寓意“温煦生财、小吃丰盛”。建造表里融入多种文化元素，如以荷花为店花，标志“和合吉利”，门口安置一双铜铸大鏊，寓意“独占鳌头”。

“和丰楼以‘豫园食集’的定位重新启幕，不仅是品牌本身的一次迫切升级，更是大豫园片区升迁合座餐饮奢靡体验的关键举措。”豫园文化饮食集团联席总裁杨炯对界面新闻暗示，焕新后的“豫园食集”以东方生涯好意思学为底蕴，通过数字化期间对场景进行升级，打造出集可口、面子、好玩于一体的千里浸式互动体验空间。

杨炯先容说，本次空间纠正特邀长沙文和友原打算团队把持东说念主代拓操刀，颠覆传统好意思食广场办法，以“室外场景室内化”为核热诚念进行空间演绎。“咱们的太湖石景不雅是陈设最大亮点之一，由迪士尼施工团队1:1仿真打造，还融入了二十四骨气与灯光秀，罢融会数字化与当然元素的高明赓续。”

据其暗示，这次“豫园食集”秉握“数字+非遗+好意思食”的变嫌理念，重现老城厢贩子炊火气，汇聚沪上及寰宇多地的热点小吃，旨在打造传统与潮水相调治的好意思食文化新标杆。

“豫园食集将延续‘小吃王国’定位，已矣老字号与新品牌调治共生。”和丰好意思食楼品牌总司理王斐对界面新闻说，来自寰宇各地的近40家餐饮品牌聚积亮相，包括隧说念老上海仪态提篮桥葱油饼、上海东说念主私藏最佳吃的生煎之一晓燕生煎等，涵盖非遗老字号、米其林推选品牌等多类仪态，楼层定位融会明确，B1层聚焦江浙好意思食，一楼主打上海本帮仪态，二楼则汇聚寰宇特质好菜。

数据炫夸，豫园商城商圈全年客流跨越5500万东说念主次，其中19岁至35岁的年青客群占比达60%。行为上海的城市文化柬帖，稠密异邦搭客慕名而至，当今异邦搭客占比已攀升至搭客总和的15%。

为更好地奇迹海外搭客，豫园食集还推出英文菜单。“豫园是很多海外旅行者的上海首站，咱们但愿通过英文菜单，让世界更直不雅地感受中华好意思食的博大简洁。”王斐暗示。

行为大豫园片区文化交易生态的关键构成部分，“豫园食集”这次引进的餐饮业态和场景化奢靡模式，也将促进提广漠豫园文化片区的夜经济奢靡能能源。

不久前，豫园初度试点周末延迟营业时分，但愿通过夜间活动导入、奢靡优惠刺激等技能，进一步升迁夜深的东说念主气和活跃度，带动夜间奢靡的增长。

杨炯融会，近半年以来，豫园变嫌交易运营模式，构建“IP场景+”奢靡新风景，诱骗多数Z世代东说念主群前来打卡。比如，暑期与B站相助的“豫园·夏季玄幻夜”活动中，年青客群占比跨越六成。多家老字号与国创动画IP联名，带动关系销售瞻望达4000万元，考证了“国创实践+传统武艺”模式对Z世代的坚毅诱骗力。

“最原土的，才是最海外的。”安永中国经济商榷业务结伴东说念主余泠对界面新闻暗示，不管是市民还是外地或海外搭客，王人不会心爱千人一面之隆盛，而会更流连于原土特质。一直以来，上海王人是海纳百川的海外舞台，土洋并举的典范。因此，具有上海辨识度的夜间经济品牌组合应该既包含代表上海的历史积淀，亦包括最前沿最上海的新锐呈现。